张毅 ,大学文化,特级教师,中共党员。现任中国烹饪协会理事,资深级注册中国烹饪大师,湖北省十大鄂菜大师,湖北省食文化研究会副会长,荆门市商业联合会常务副会长,荆门市烹饪酒店行业协会会长,中国烹饪协会“中国餐饮30年杰出人物奖”,中国烹饪协会“改革开放40年中国餐饮业促进发展突出贡献人物”,全国餐饮业一级评委。
辅导学生多次在全国烹饪大赛中摘金夺银,获“中国烹饪协会全国餐饮业教育成果奖”、“中华金厨奖(人才培育奖)”、“全国优秀指导教师”称号。发表学术论文100多篇。曾任《中国鄂菜》编委、《荆门食风》副主编(执笔)、《吃在荆门·乡土风味篇》执行主编。出版专著《烹苑杂谈》。担任主编,编辑出版《荆门烹协三十年》,首次在全国将烹协工作以志书体裁结集成书。该书以详实的史料、准确的数据全面记述了荆门烹协的缘起、探索、发展与成就,是一部荆门有史以来餐饮业的壮丽画卷。